グルメとレシピの知識と情報

グルメ関連の資格

グルメ関連の資格と言っても色々な資格があります。
今は資格ブームということもありますしまた外食産業の成長が進んでいますからグルメ関連の資格を取得しようと思っている人も多いと思います。
まず料理検定という資格があります。
こちらはまだ最近開始されたばかりの資格で大阪あべの辻調理師専門学校が主催している資格試験です。
受験資格などは特にありませんから誰でも受けることができます。
料理の材料や調理の方法に関する検定試験で、実技試験ではないので比較的挑戦しやすいグルメ関連の資格です。
他にも、フードアナリスト検定という資格があります。
こちらは受験資格があり、級が２，３，４級と別れているのですがどの級も１８歳以上であるという条件があります。
世界各国の料理の特徴や食器のブランド、食べ物に関する名言や格言などについても問われる試験です。
そのほか手軽に受けられる資格としては食生活アドバイザー、食検定があります。
本格的な仕事につながる資格としては調理師の免許が一番有名ですし、他にもワインのソムリエもグルメ資格の一つです。
最近は同じソムリエでも、野菜ソムリエと呼ばれるものもあり、野菜のプロフェッショナルとして企業や様々なグルメ関係の場所で仕事をすることが出来る資格もあります。
グルメ関連の資格と言ってもこのように手軽に受けられる検定から国家試験まで様々な資格試験があります。
目的や職業への活かし方などによって選ぶといいのではないでしょうか。

おもてなし料理

ホームパーティーなどの特別な日のおもてなし料理は、いつもと違ったものでもてなしたいものです。
おもてなし料理の簡単レシピについては、インターネット上に数多く出ていますし、お勧めの献立なども検索すれば調べることが出来ますね。
ホームパーティーの際の簡単なおもてなし料理を考えることも必要なのですが、ここでは、おもてなし料理を振舞う手順やポイントなどを書いてみたいと思います。
パーティーなどでたくさんのお客様を、おもてなし料理でもてなす場合のポイントとしては、料理は大皿に盛ってビュッフェ式にすることです。
こうすれば、多少ゲストの人数が増減しても大丈夫ですからね。
おもてなし料理だからといって、１人１人個人的にお皿に入れていてはゲストの増減に耐えられないんです。
おもてなし料理は大皿盛り、覚えておきましょう。
おもてなし料理の手順としては、下ごしらえ出来ることは全て前日に行なうことです。
例えば、料理のうち煮物などは前日に作って作り置きした方が、味が染みて美味しいですし、その方が当日作る料理が減って助かります。
また、シュウマイや餃子などをおもてなし料理にする場合には、作っておいて冷凍保存し、おもてなし当日は蒸すなり焼くなりするだけにします。
料理に追われていると、おもてなしされている方も、なんだか落ち着きませんし、おもてなししている方も楽しめませんからね。
あとは、もし出来れば、パーティーの出席者の好き嫌いを知らせてもらえると、全員に気持ちよくおもてなしが出来ますよね。
これが分かると、おもてなし料理の献立も立てやすくなりますので、出来る範囲で確認しておくとよいでしょう。

おもてなし　家庭料理

突然の来客の場合、何のおもてなしの準備も出来ないことが多いですよね。
そんなときには、家庭料理でのおもてなしをすることになりますが、意外に喜ばれたりします。
「何の準備もできませんで・・・」なんていいながら笑顔と一緒に振舞う家庭料理でのおもてなしは、なぜ喜ばれるのでしょうか？おもてなしのための料理を特別に作ることも大事なのですが、そもそも、おもてなし料理の基本となるのは家庭料理ですよね。
家庭料理というのは、お母さんが家族の健康を願って美味しいと食べてもらうために作るものです。
この気持ちがおもてなしの基本になっているといえるのではないでしょうか？おもてなしとは、お客様が喜んで下さるように心をこめて美味しい料理と時間を振舞うことです。
つまり、家庭料理と基本は同じなんですね。
また、家庭料理には独特の暖かさがあります。
高級レストランで美味しいディナーを頂いても、お昼に老舗のお弁当を頂いても、お腹がいっぱいになっても、心が満たされないと言うこと、ないですか？反面、家庭料理には母親の愛情がいっぱい詰まっていますので、心まで満たされるんですね。
そういう特徴を持っている家庭料理ですから、おもてなしのために振舞ったとしても喜ばれて当然なわけです。
家庭料理を頂いて、文句を言う人はいないのではないでしょうか？もし、急にお客様が見えて、おもてなしに困ったら心を込めて作った家庭料理を笑顔で出して差し上げて下さい。
きっと喜ばれるはずです。