グルメとレシピの知識と情報

おいしいのズワイガニ選び方

最近ではインターネットで獲れたてのカニを通販している店舗が増えたため、個人でもカニを直接取り寄せることが可能になりました。
でも、いざ通販でカニを買おうと思ったら、あまりに種類が多くてびっくりしてしまった人も多いのではないでしょうか？特に、ズワイガニには、紅ズワイガニ、松葉ガニ、若葉ガニ、セコガニ、越前ガニなど、たくさんの呼び名があります。
呼び名が違うズワイガニは、品種が違うカニなのかというと、そうとも限りません。
例えば、松葉ガニや越前ガニなどは、獲れた場所が違うだけで同じズワイガニです。
ただ、名前がブランド化しているので、国産のズワイガニの中でも特にこれを選んで買うという人も少なくないようです。
セコガニは、メスのズワイガニのことです。
メスのズワイガニとオスのズワイガニを区別しているのは、その品質に違いがあるからですね。
紅ズワイガニは、ズワイガニによく似ているのですが、ズワイガニよりも少々味が落ちます。
そのため、一般的にはズワイガニより安く購入出来ることが多いでしょう。
業者によっては、紅ズワイガニをズワイガニと偽って販売していることもあるようなので、注意が必要です。
若葉ガニというのは、脱皮直後のカニのことです。
カニは全般的に脱皮直後は身入りが落ちて味も落ちるといわれています。
ですから、わざわざ若葉ガニと表示して安く販売している業者は良心的な業者といえます。
つまり、ズワイガニとしか表示していない業者よりも、紅ズワイガニ、セコガニ、若葉ガニなど、そのズワイガニがどんなカニなのか詳しく表示している業者のズワイガニを選ぶ方が正当な価格でおいしいズワイガニを購入できるでしょう。