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低カロリーレシピ 栄養

低カロリーレシピで、食事を頂いていると、これで栄養は足りているのだろうか？という気になってきませんか？低カロリーレシピは、主にゆでると言う調理法がメインですので、それを続けていると、なんとなく肌がかさついたり、乾燥しているような状態になっていってしまいます。
これは、極端に脂分を省いた結果、そうなったわけですが、そうなってくると、体の中に栄養はきちんと届いているのだろうかとご心配の方もいらっしゃると思います。
ここでは、低カロリーレシピと栄養について、少しだけ書いてみたいと思います。
先ほど、低カロリーレシピの主な調理法は、ゆでることだと述べましたが、ゆでることで、油を使わずに済むので、摂取カロリーをより少なくすることができます。
ですが実は、ゆでると言う調理法は、食物の栄養が１番逃げてしまう調理法なんですね。
栄養に関して言えば、１番栄養分が残るのは、炒めるという調理法です。
油で炒めると、食物の表面が油でコーティングされるので、熱に弱いビタミンＣなど以外の栄養は残ってくれるんです。
でも、油で炒めてしまっては低カロリーレシピにはなりません。
では、どのような調理法が良いのでしょうか？適度に低カロリーで、適度に栄養が残ってくれる調理法、それは「蒸す」という方法です。
最近では、この蒸し料理と言うものが非常に人気で、蒸し料理の専門店が現れたほどです。
ゆでないので、素材の中の栄養が流れ出ることがなく、油は使わないので、低カロリーを適度に保つことが出来ます。
栄養のことを考えたら、蒸し料理が１番最適な低カロリーレシピなのかもしれませんね。