グルメとレシピの知識と情報

はなまるレシピ 鳥ハム

はなまるマーケットで紹介された人気料理レシピ、鳥ハム（鶏ハム）。
難しそうな感じがしますが、とっても簡単で、鳥ハムは、見た目、食感は普通のハムによく似ています。
また、安い材料費で作れ、鶏のムネ肉から作るので脂身が少なく高たんぱく低脂肪です。
保存料、着色料、などの化学物質を一切含みません。
はなまるマーケットのコーナー｢とくまる｣で紹介された鳥ハムは大好評で、視聴率が高かったこともあり、「しってとくまるグランプリ」「しって得するおいしさアップ術」部門の最優秀作品に選ばれました。
鳥ハムはお酒のおつまみ、サンドイッチの中身やサラダにも何にでもあう一品です。
鳥ハムの作り方は簡単で、失敗もないですし、美味しいです。

材料は、鶏ムネ肉＝１枚、砂糖＝大さじ１、塩＝大さじ１、コショウ＝少々、保存袋（ジップロック）

番組で紹介された作り方は、
１．鶏ムネ肉に砂糖・塩・コショウをまぶし、そのつどよくすりこむ。
２．保存袋に入れて空気を抜き、１〜２日間冷蔵庫で寝かせる。
寝かせている間に鶏肉から水分が出てきた場合は、水分を捨てる。
３．鶏肉を軽く水洗いし、水に30分ほど漬けて塩抜きをする。
４．弱火で５〜６分茹でフタをし、そのままスープの中で半日寝かせたら出来上がり。
高級ハムのように鶏むね肉を変えてしまうはなまるマーケットの「鳥ハム」、岡江さんや薬丸さんも絶賛していました。
簡単でヘルシー、安くて栄養満点！レパートリーのひとつに加えてみてはいかがですか？

はなまるレシピ カルボナーラ

はなまるマーケットで「男の料理」と題し、司会の薬丸裕英さんがカルボナーラを紹介しました。
カルボナーラは、代表的なパスタ料理の一種で、クリームソースに浮かぶ黒胡椒を炭に喩え、イタリア語で「炭焼き職人」という意味です。
カルボナーラは、生クリームや牛乳を使うこってりとしたソースです。
はなまるでは、ダイエットや、しつこいさが苦手な方用に生クリームも牛乳も使わないヘルシーなカルボナーラを紹介しました。
これはラ・ベットラ　ペル　トゥッティの加藤シェフのカルボナーラレシピです。
牛乳も卵も使わないカルボナーラは、本当においしいのかな・・・？。
でも、安心。
はなまるマーケット司会の薬丸さんの口から「これおいしい！」と自画自賛の声が出ました。

＜材料＞（2人分）
スパゲティ（1.4mm）…120g 。
ベーコン…50g 。
卵…2個 。
粉チーズ…大さじ3 。
塩…2つまみ 。
黒コショウ…適量 。
レッドペッパー…適宜。
オリーブ油…小さじ2と1/2 。
水…160cc。
カルボナーラ（Carbonara）は、「炭焼のパスタ（炭焼職人風）」といわれるパスタソースの一種。
…典型的には、ベーコンとニンニクをバターで炒め、それに生クリーム、チーズ、卵黄を加えてソースとする。
非常にこってりとしたソースであるため、パスタには太くて平たいフェットゥッチーネ （タリアテッレとも）が用いられることもある。

はなまるレシピ 人気

「はなまるマーケット」はＴＢＳテレビ、月曜〜金曜の朝８時３０分から１０時まで放送の、「毎日を明るく楽しく生活しよう」という人気の情報バラエティ番組です。
「とくまる」のコーナーでは色々な情報を紹介しています。
中でも料理の紹介が主婦には特に人気です。
また、番組中に取り扱った料理のレシピをまとめた書籍も、数多く出版されています。
番組中で説明している材料や分量なども、メモを取る手間がいらないと、出版には好評です。
週刊誌「週刊 毎日おいしい！はなまるレシピ」は、料理のレシピの他にも、調味料の使い方の達人ワザ・お取り寄せできる人気の商品なども盛りだくさんの紹介内容になっています。
定価は390円。
週刊 毎日おいしい！はなまるレシピは、はなまるマーケットで紹介した人気料理レシピを、「旬の食材で毎日おいしい」をテーマに、使いやすいレシピカード式で紹介しています。
料理レシピがカードになっているので、キッチンでも使いやすく便利と、好評です。
毎号30品を紹介し、全号（50号予定）揃えると、全ての旬のメニューの集大成が完成して、まずお料理つくりには困らないようになるようです。
はなまるマーケットの料理レシピはそれだけではなく、岡江久美子さんご推奨の料理レシピ、『岡江久美子のチャチャッとレシピ』や、薬丸裕英さんご推奨の料理レシピ、『薬丸裕英の完食！レシピ』古くは「食べてやせる！」などの料理レシピ本も好評です。