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2017/12/12  カテゴリー/

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はなまるレシピ カルボナーラ

2008/11/01  カテゴリー/はなまるレシピ

はなまるレシピ カルボナーラ

はなまるマーケットで「男の料理」と題し、司会の薬丸裕英さんがカルボナーラを紹介しました。
カルボナーラは、代表的なパスタ料理の一種で、クリームソースに浮かぶ黒胡椒を炭に喩え、イタリア語で「炭焼き職人」という意味です。
カルボナーラは、生クリームや牛乳を使うこってりとしたソースです。
はなまるでは、ダイエットや、しつこいさが苦手な方用に生クリームも牛乳も使わないヘルシーなカルボナーラを紹介しました。
これはラ・ベットラ ペル トゥッティの加藤シェフのカルボナーラレシピです。
牛乳も卵も使わないカルボナーラは、本当においしいのかな・・・?。
でも、安心。
はなまるマーケット司会の薬丸さんの口から「これおいしい!」と自画自賛の声が出ました。

<材料>(2人分)
スパゲティ(1.4mm)…120g 。
ベーコン…50g 。
卵…2個 。
粉チーズ…大さじ3 。
塩…2つまみ 。
黒コショウ…適量 。
レッドペッパー…適宜。
オリーブ油…小さじ2と1/2 。
水…160cc。
カルボナーラ(Carbonara)は、「炭焼のパスタ(炭焼職人風)」といわれるパスタソースの一種。
…典型的には、ベーコンとニンニクをバターで炒め、それに生クリーム、チーズ、卵黄を加えてソースとする。
非常にこってりとしたソースであるため、パスタには太くて平たいフェットゥッチーネ (タリアテッレとも)が用いられることもある。
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